11月お料理会~レシピ編~
昨日アップしたメニューのレシピをご紹介します
≪エビしゅうまい≫
材料
むきえび(小)100g,豚ひき肉100g,玉ねぎ1/8個,生姜1片,しゅうまいの皮8枚
醤油,酢,からし,香菜・・・各適量
A:砂糖小さじ1/2,塩小さじ1/2,醤油小さじ1/2,片栗粉大さじ1
[下準備]
むきえびは飾り用に4尾とっておく。
(今回は豪華にブラックタイガー使用)
生姜は皮をむき,すりおろす。万能カップ4個にラップを敷いておく。
(万能カップは,70ccのステンレスカップで蒸し器にセット出来る)
作り方
① FP(フードプロセッサ)にメタルブレードをセットし,むきえび,豚ひき肉,生姜,玉ねぎとAを入れパルス操作でなめらかになるまで回す。
② ①を8等分してしゅうまいの皮にのせ,1つの万能カップにしゅうまいを2個づつ詰める。2個の真ん中に飾りのむきえびをのせる。⇒重ね調理へ

写真は1,5倍量6個で作っています☆
4リットルスチィーマー用の仕切り板があります。

大きなエビを使うと,お正月料理としても良いですね 
≪蒸しそば≫
材料
中華麺(焼きそば用)2玉,豆苗1束,にら1/2束,鶏ササミ2本,酒小さじ1,たかのつめ1本
A:オイスターソース小さじ2,醤油大さじ2,ごま油大さじ1,コショウ適量
[下準備]
豆苗とにらは4cmに切る。鶏ささみは4cmの細切りにし,酒をふっておく。たかのつめは種を取り,輪切りにする。
作り方
4ℓスチィーマーにクッキングシートを敷き,中華麺,豆苗,にら,鶏ささみをのせ,Aをまわしかけ,たかのつめを散らす。⇒重ね料理へ
≪豚バラと大根の黒酢煮≫
豚バラ肉(薄切り)300g,大根1/2,にんにく,生姜,各1片,長ねぎ10cm
A:黒酢50cc,砂糖大さじ3,酒大さじ2,醤油大さじ3,水200cc
[下準備]
豚バラ肉は半分に切る。大根は皮をむき,一口大の乱切りにする。にんにくは皮ごとつぶす。生姜は皮ごと薄切りにする。長ねぎは細切りにして水にさらし,白髪ねぎにする。
作り方
① 4ℓシチューパンに,豚バラ肉を並べ,その上に大根を重ねにんにくと生姜をのせ,混ぜ合わせたAを入れる。
② ドーム型カバーをかぶせ,中火で7分加熱する。⇒重ね調理へ
【重ね調理】
4ℓシチューパンの上に,スティーマーを重ね,仕切板を置いて万能カップをのせる。
ドーム型カバーをかぶせ,中火で8分加熱し,火加減を落としてさらに7分加熱し,火を止めて3分蒸らす。
[仕上げ]
① 黒酢煮は器に盛りつけて,白髪ねぎを添える。
② 蒸しそばは全体をよく混ぜて,器に盛る。
③ えびしゅうまいは,器に盛り,香菜を飾る。
醤油,酢,からしを添える。
≪キムチナゲット≫
材料
鶏ササミ肉300g,キムチ150g,卵1個,片栗粉万能カップ1(70cc),エサンテオイル(サラダ油)適量
作り方
① FPにメタルブレードをセットし,適当に切った鶏ササミ肉,キムチ,卵,片栗粉を入れスイッチON
② 中フライパンにエサンテオイルを入れて,IRフライ160℃で揚げる。
≪スィートポテトケーキ≫
材料
さつまいも400g(少量の水で茹でる),クリームチーズ100g,生クリーム(純乳脂肪)200cc,卵2個,砂糖万能カップ1(70cc),メープルシロップ大さじ3,ラム酒少々
作り方
① FBにメタルブレードをセットし,材料を全ぶ入れてスイッチON
② 中フライパンにクッキングシートを敷き,①を流し入れIRケーキモード(強め)で焼く。
(出来あがりが見て,まだ中央が焼けていない場合はプレート160℃で10分)

ふわっとなめらかな食感に感激です
美味しいエコレシピを,是非お試しくださいませ
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