12月お料理会

12月お料理会（クリスマスメニュー）;;;:*☆*:;;;;

今日はお料理会があり、豪華なクリスマスメニューの数々

レシピも10枚いただいちゃって～☆

でも、ホント安い・早い・美味しいの三拍子そろったメニューばかりなのです

≪イタリアンライスサラダ≫

炊いたご飯に酢を入れたドレッシングベースを混ぜ

炒めた彩り鮮やかな野菜を混ぜるだけ

トッピングに生ハムを乗せてゴージャスに


≪蒸し野菜のキャンティドレッソング添え≫

レタスや大根の他のお野菜は軽く蒸してあります☆

フードプロセッサで作ったドレッシングは、お野菜はもちろん

お肉やお魚にも合う万能ドレッシングです☆


≪ローストチキン上海風≫

ブツ切りにした長ネギを敷いたお鍋に若鶏1羽と調味料を入れるだけ

決めてはお醤油と共に入れるパイン缶汁☆

ホロホロ崩れるチキンは絶品です


≪生ハムと白菜のクリーム煮≫

内鍋の中に白菜と生ハムそしてチーズを交互に重ねて

蒸してから、生クリームをかけて塩コショウを振る手軽さ


≪豚肉のノルマンディー風≫

なんとリンゴに豚肉を巻き巻き～☆

パスタソースで煮てから、ソースに生クリーム少々を合わせてかけます☆

ちょっとホックリしたリンゴは、だまっていたら何かわからないのです（笑）


≪Dip-Dip-Dip（ディップ・ディップ・ディップ）≫

カラフルなディップ4品のレシピの中から、本日はクリームチーズとサワークリーム、万能ねぎをFPで合わせた、色合いも爽やかグリーンのディップです☆



≪ホットアップルパイ≫

リンゴと干しぶどうにシナモンを振って・・・

パイ生地の代わりに春巻の皮に包んで揚げてます


≪簡単ポモドーロ≫

お肉や魚貝をたくさんのお野菜と共にコンソメを加えたパスタソースで煮込むだけ☆


≪ブッシュ・ド・ノエル（ココアクリーム）≫

フライパンでスポンジを焼いてくるくるロール

クリスマスの定番切り株にケーキも簡単です☆

この他かぼちゃの唐揚げも作りました～

10時半に集合して12時には食べてました～（笑）

今回は特にゴージャスでしょ～

ひと足早いクリスマスを堪能したさくらでした

今週の手作り☆

今週の手作りメニュー+..:*○o。+..:*○o。+..:*

お料理会で教えてもらったレシピは、自宅でも実践

この頃チャレンジしたメニュー、一挙公開☆

スライスしたカボチャにベーコンを乗せ、しめじを散らしてとろけるチーズを重ねてマヨネース・・・

2回繰り返して、多重構造鍋で・・・

カボチャのミルフィーユ

イタリアンな豚キムチトマト鍋

インダクションレンジクイックパン

チーズタルト

今日の夕飯は”鮭の唐揚げ和風ソース”と”新じゃがと豚バラの煮物”でした☆

来月のお料理会はクリスマスメニューのようなので

また楽しみです

そして、今週のお花

大輪のカーネーション

色のグラデーションが

とっても綺麗なのです

バラとプリンセチアも

まだ元気に咲いてます

11月お料理会

11月お料理会　○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*

今日はお料理会に行ってきました☆

前日プチお料理会にお呼ばれしてメニューは既に味わっているものの、今日食べてもやっぱり美味しかったです

ではでは、根野菜やっぷりの今月のお料理会メニューをご紹介し ます

≪カボチャのミルフィーユ≫

☆ミルフィーユとは、層になっているという意味で、パイを使うからではなく今回はお料理として～

☆カボチャ1/2個はどんな大きさのカボチャでもＯＫ小さい事を気にすると、お料理が面倒になっちゃいますから～

多重構造鍋なので熱伝導率が良く、水無しで調理ＯＫ今流行りのタジン鍋のような感じで調理できるんです。材料を入れて蓋して待つだけ

材料

　①カボチャ・・・1/2個

　②粗挽きソーセージ（ベーコンでも可）・・・100ｇ

　③しめじ（ほぐす）・・・２パック

　④ピザ用チーズ・・・150ｇ

　⑤マヨネーズ

作り方

　１．カボチャは薄切りのいちょう切り

　（あまり薄すぎないように、カボチャの天ぷらのイメージで）

　２．大フライパン（多重構造鍋）に大きめの四角いクッキングシートを敷き、①②③④⑤、①②③④⑤の順番でフタが閉めれる程度に繰り返して入れていく。

　３．インダクションレンジ７で15分、上に重ねたカボチャに竹串がささる程度に出来ていたらＯＫ。


≪イタリアンな豚キムチトマト鍋≫

☆今流行のトマト鍋～残ったらとろけるチーズを乗せたり、ご飯を入れてリゾット風にも

☆バシルや粉チーズを加えるとよりイタリナな感に。スープにガーリックトーストを浸しながら食べると絶品

材料（４人分）

　豚薄切り肉・・・300ｇ

　キムチ・・・300ｇ

　トマトホール缶・・・２缶

　固形コンソメ・・・２個

　白ワイン・・１００ｃｃ

　水・・・６００ｃｃ

　玉ねぎ・・・１/２（薄切り）

　ニンニク・・・２かけ（みじん切り）

　ジャガイモ・・・２個（一口大）

　ニンジン・・・１０ｃｍ（いちょう切り）

　大根・・・１０ｃｍ（いちょう切り）

　しめじ・・・１パック（小房にわける）

　ガーリックトースト・・・お好みで

　オリーブオイル・塩・こしょう・・・適量

　バター・・・10g

作り方

　①ウォック（多重構造鍋の中華なべ）にオリーブオイル適量を熱し、ニンニクを炒め香りを出す。ここへ玉ねぎを加えさらに炒め、しんなりしたらキムチ豚肉も加え炒める。

　②他の野菜も入れてホールトマトを潰しながら加え、さらに水とコンソメを加え煮立たせる。味をみて塩・こしょうをする。

　③仕上げにバター10ｇを入れて出来上がり。好みでガーリックトーストを添える。

≪野菜そぼろ（万能常備菜）≫

材料

　ごほう・・・1/2本

　しいたけ・・・４枚

　ニンジン・・・１本

　だし・・・1/2カップ

　みりん・・・大さじ３

　醤油・・・大さじ１と1/2

作り方

①材料をFP（フードプロセッサ）に入れてみじん切り。

②ソースパン（多重構造鍋）に①とだしと入れて一煮立ちさせる。みりん、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで約５～６分煮込み完成。

☆ご飯に乗せたり、酢飯と合わせてちらし寿司、玉子焼きの具としてもOK



≪鮭の唐揚げ和風ソーズ≫

材料

　鮭・・・大４切れ

　たまねぎ（スライス）・・・１ケ

　えのき茸(1/2切り）・・・・１パック

　青ねぎ（斜め切り）・・・少々

　梅干し（みじん切り）・・・４ケ

　水・・・１００ｃｃ

　醤油・・・２０ｃｃ

　みりん・・・１０ｃｃ

　鰹節・・・小分けの１パック

　小麦粉・片栗粉・エサンテオイル・・・適量

作り方

①鮭は小麦粉、片栗粉の順番に付けて、大フライパンに並べる。

②鮭の高さの半分位の油を入れてフタをして、IRフライモード１８０℃で過熱、途中で一回だけひっくり返す。揚がったら皿に盛る。

③中ソースパンに、玉ねぎ、えのき、水、醤油、みりん、鰹節を入れて沸かす。

④沸いたら火を止めて、梅干しを混ぜ、②にかけて青ねぎを飾り出来上がり。

≪りんごのケーキ≫

材料

　りんご・・・１個

　砂糖（①用）・・・万能カップ１（７０ｃｃ）

　卵・・・３個

　砂糖（②用）・・・万能カップ１

　薄力粉・・・万能カップ２

　エサンテオイル（サラダ油）・・・万能カップ１

　生クリーム・・・５０cc

　砂糖（④用）・・・万能カップ１/２

※砂糖は水分の少ないグラニュー糖が良い。

作り方

①中プライパン（多重構造鍋）にクッキングシートを敷き、砂糖を敷き、薄切りしたりんごを敷き詰め、IR（で５～８分加熱する。

②FPメタルブレードで卵と砂糖をまぜて、粉砂糖とエサンテオイルを加えてパルスで１０回混ぜる。

③　②をシパチュラでさっと混ぜて①に流し入れ、IR４１０～１２分焼く。

④生クリームと砂糖をフライパンに入れてソースを作り、ケーキにかけて完成。

こんがり焦げ目が付いたケーキとソースがマッチして美味しい

少ししっとりした食感がデザート系☆

 

カボチャとトマトたっぷりで、インフルエンザもふっ飛びそうなメニュー☆

今日は朝から大粒の雪が舞い散るお天気でしたが、これからの時期ホットメニューは嬉しいです



そして～お料理会の帰りに寄ったショッピングモール｢マルヤマクラス｣にて、探していた｢プリンセチア｣発見

もちろんGetしました～

少し小ぶりな鉢でしたがなんと1,300円☆

別のお店でも立派なプリンセチアを発見しましたが3,600円・・・違いすぎる

サントリーフラワーズが今年世界同時発売したポインセチアで、売上の一部は、日本乳がんピンクリボン運動の｢J.POSHピンクリボン基金｣に寄付されるようです。

ミニのプリンセチア・・でもGet出来て大満足

マルヤマクラスでは夕食のお買物と、今年のボジョレーヌーボを

50年に一度の出来という今年のボジョレー

う～んあっさりとして甘味もあって飲みやすい～☆

3杯飲んでほろ酔い気分のさくらです

洋梨のタルト

洋梨のタルト　～ラフランスバージョン～

先日イタリアンのお店でランチをご一緒したご夫婦から、とっても美味しいラフランスをいただいたので、前回のお料理会メニュー”洋梨のタルト”を作ってみました

丁度熟して食べごろのラフランスでしたので、生のまま使いました☆

レシピは10月お料理会をご参照くださいね

タルと生地を伸ばした上に、皮を剥いてレモン汁を振りかけておいたラフランスを並べます☆

その上にフィリングを流し入れます☆

そして、焼き上がり～

ラフランスのいい香り

焼いた後は冷蔵庫で冷やすと、カスタード化しているフィリングとジャムのように柔らかくなったラフランスの食感が最高です

家族みんなで、美味しくいただきました☆

りんごバージョンもウマウマとの事なので、今度チャレンジしなくちゃね

手作り肉まん

手作り肉まん　゜。°。°。°。°。°。°。°。

昨日お料理会で習った｢肉まん｣を、今日は自宅でチャレンジ

（材料や作り方は昨日のブログをご参照くださいね）

フードプロセッサーのある幸せ

みじん切りはラクラクです☆

私の使っているフードプロセッサーは、連続運転ボタンとパルスボタンという一瞬だけ回転するボタンがあるので、みじん切りの大きさも調整出来てとっても便利です☆

具材は全て一度にみじん切りにしても良いですが、タケノコは別に大きめのみじん切りにした方が食感がいいです（これも教えていただいた事）

あとは、ポイントとして皮は薄く延ばすときに真中を厚めにする良いみたい☆

具材を入れて上部で閉じた時、皮が集まり底だけ薄くなってしまうのを防ぐ為です。

丸い皮の側面はこんな感じ・・・わかるかな（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　↓

そして、蒸かす前の肉まんです☆

スチーマーを2段に使って1回に8個蒸します☆

蒸しあがった肉まん☆かなり大きく膨らみます

お皿に乗せてフィニッシュ

お昼ご飯は肉まんとなり、家族に大好評でした

いんちさんのコメントより応用偏を思いつき、今度はあんまんやピザまんにも挑戦してみようと思います(*^ω^*)ﾉ彡

10月お料理会

10月お料理会*♥*・。.。*♥*・。.。*♥*。.。・*♥

今日はお料理会がありました☆

寒くなってきたので体も温まる｢おでん｣を初め

お手軽メニューが盛りだくさん

≪肉まん≫

材料（16ケ分）

皮　強力粉・・・100g

　　 薄力粉・・・300g

　  ドライイースト・・・大さじ１

　　ベーキングパウダー・・・大さじ１

　　砂糖・・・1/2カップ（100cc）

　　エサンテオイル（サラダ油）・・・大さじ１

具　豚挽き肉・・・180g

　　しいたけ・・・７～８枚、たけのこ・・・小１ケ

　　ねぎ・・・1/3本、しょうが・・・１片

　　（以上みじんぎり）

　　塩・・・小さじ1/3、醤油・・・大さじ３強

　　酒・・・大さじ２、砂糖・・・大さじ１と1/2

　　コショウ・・・少々、ごま油・・・大さじ２

作り方

①皮の材料をFP（フードプロセッサ）に入れ、210ｃｃ弱のぬるま湯を液体注ぎ口からゆっくり入れ、デゥーブレードでよくこね、ひとまとめにする。

②大フライパン（多層構造鍋）にクッキングシートを敷き①を入れIR（インダクションレンジ）保温50℃で20分。

③約倍に発酵するので、手に粉を取って材料を16等分する。

④中身の具材を全部混ぜ16等分する。

⑤皮を丸く伸ばし、具を入れて皮絵オつまむようにまとめ、最後ネジって型を作る。

⑤スチィーマーと仕切り板、もち網を使って、下各４ケずつ10分蒸して出来上がり。

※具の中に、お好みで戻したはるさめを入れても美味しい。

※調味料にオイシターソースを少し加えると本格中華点心の風味。


≪鶏肉ののり巻き≫

材料

鶏もも肉・・・400ｇ（一口大）

醤油・・・大さじ２

片栗粉・・・大さじ１

卵・・１個

海苔・・３～４枚

作り方

①鶏肉をＦＰにかけミンチにする。のり以外の材料を加えてよく混ぜる。

②サランラップの上に海苔を置き、全体に①を延ばし、海苔巻きを３～４本作る。

③スチィーマーをセットし、②を並べ15分蒸す。


≪ちくわかき揚げ≫

材料

人参、ピーマン、ちくわ、玉ねぎ、白ねぎ・・・適量を千切り

小麦粉、エサンテオイル（サラダ油）

作り方

①ボウルに水と小麦粉（1対2の割合）を入れサッと混ぜ、かき揚げの材料を入れる。

②中フライパン（多層構造鍋）に油を１cm入れ、IRフライ180℃にセット。

③大きさによって1～2分、七分通り火が通ったら裏返し。

　蓋をして30秒～１分で出来上がり。



≪無水おでん≫

材料

牛すじ肉・・・500g（適当な大きさに切る）

白菜・・・1/2株（ざく切り）

大根・・・10cm（2cmの半月切り）

じゃがいも・・・３コ（皮をむき半分に切る）

おでん種・・・好みで２～３種

醤油・みりん・・・各35cc

作り方

①鍋（多層構造鍋）の中に牛すじ・白菜・大根・じゃがいも・あでん種・調味料の順に入れ、IRマニュアル10（強火）で蒸気が出たらマニュアル3～6（弱めの中火）で約1時間。肉が柔らかくなったら出来上がり。

※すじ肉は肉の部分の多い物を選ぶ。


≪洋梨のタルト≫

材料

◆タルト生地

　バター・・・70g

　薄力粉・・・1/2カップ

　砂糖・・・1/4カップ

　卵黄・・・1個

◆フィリング

　卵・・・1個

　砂糖・・・70cc

　生クリーム・・・200cc

　薄力粉・・・大さじ１強

　洋梨缶詰・・・1缶（水毛を切って適当にカットする）

作り方

①タルト生地をFP（メタルブレードセット）入れ練る。

②中フライパン（多層構造鍋）の底にクッキングシートを敷き、タルト生地を底と側面に薄く延ばす。

③②の底に洋梨を敷き詰め、FPでよく混ぜたフィリングを流し入れる。

④IR（タルトモード）で焼いて出来上がり。

カット面・・洋梨が見えて可愛いでしょ

クリーミィーで美味しいタルトです

この他、きのこのスープも作りました☆

重ね料理として1段目のお鍋にきのこスープ、2段目のスチィーマーに肉まんを乗せ、仕切り板に鶏ののり巻きを乗せて、一挙に3品の調理です☆

電気やガス台が節約出来るエコな調理方法なのです

肉まんはお手軽で超美味しいので、子供さんの居るご家庭では凄く喜ばれると思います☆

無水おでんは、野菜から出る水分と牛すじの旨みが溶け合ってウマウマです

洋梨のタルトも絶品

応用としては、アメリカンチェリーの缶詰や煮りんごで作っても美味しそうなので、是非お試しくださいね☆

円山の紅葉を眺めながら、秋のウマウマを堪能いたしました

9月お料理会

9月お料理会･*:..｡♦♫♦*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♦♫♦*ﾟ¨ﾟ

昨日はお料理会に参加しました

今回は秋のメニュー”サンマづくし”

プラスでサツマイモのメニューも２品教えていただき

ウマウマでした

≪さんまのシソ揚げ≫

材料

さんま・・・適量

お酒・醤油・しょうが汁・・・適量

シソの葉・・・適量

片栗粉・・・適量

エサンテオイル（サラダ油）・・・適量

作り方

①さんまの頭と内臓と取り3枚におろし食べやすい大きさに切る。

②酒、醤油、しょうが汁を、混ぜて①をつけておく。

③片栗粉をまぶし、シソをのせて巻き、つまようじで止める。

④小ソースパン（多重構造鍋）にエサンテオイルを１ｃｍくらい入れ中火で熱し、②を揚げる。1回返したらフタをして弱火で5分。

　（普通のフライパンなら揚げ物と同じくサラダオイルを入れて揚げる）

外はカリッと、中はふんわり～お弁当にも最適

≪さんまの蒲焼き≫

材料

さんま（３枚に開く）・・・３～４匹

薄力粉・・・適量

エサンテオイル（サラダ油）･・・適量

〔たれ〕

　醤油、砂糖、酒・・・各大さじ１

　みりん・・・大さじ１

　酢、豆板醤・・・各大さじ１

ねぎ（小口切り）・・・適量

粉山椒・・・適量

作り方

①さんまは、水気を拭き粉をつける。

②プライパンにエサンテオイルを熱し、さんまに皮を下にして並べ入れ、焼き色がついたら返して中まで火を通し油を切って取り出す。

③フライパンをきれいにし、たれの調味料を入れて火にかけて煮立たせたところにさんまの皮目を下にして戻し、返してたれをまぶしつけて仕上げる。

④薬味にはねぎの小口切りを散らしても良い。粉山椒もお好みで。

ちょっとピリ辛で食欲倍増です☆

≪さんまご飯≫

材料

米３合

水・・・５５０ｃｃ

さんま（筒切り）・・・２尾

しょうが（千切り・・・１片

白ねぎ（千切り）・・・１本

にんじん（千切り）・・・１/４本

ピーマン（千切り）・・・３０ｇ

バター・・・３０ｇ

つゆの素・・・３０ｇ

カレー粉・・・少々

作り方

①大ソースパンに米と水を入れて炊いておく。

（炊飯器なら普通に炊いておく）

②さんまを焼いてほぐしておく。

③中フライパンをインダクションレンジ１０で加熱しバター、カレー粉を炒め、しょうが、白ねぎ、のんじん、ピーマン、つゆの素を加えて煮る。

④全部合わせて出来上がり。

ピラフ感覚で食べられます☆

お魚嫌いの子供さんでも、ほんのりバター風味のカレー味でパクパクいけそう

この他、さんまをしょうが汁で入れた醤油ベースの調味料で煮る〔さんまのやわらか煮〕もありました☆



≪さつまいもの炒め物≫

作り方

①エサンテオイルにカレー粉を入れて炒めてから、サツマイモと人参を千切りを入れて軽く合わせたら事前に茹でておいた豚バラスライス肉をのせてフタをし１～２分蒸し焼き。

醤油、酒、ごま油を加えて混ぜ合わせて出来上がり。

≪さつまいもケーキ≫

材料

たまご（Ｌ）・・・３ケ

グラニュー糖・・・６０ｇ

小麦粉・・・８０ｇ

バター・・・３０ｇ

さつまいも（皮むき・1cm角）・・・１本

蜂蜜・・・５０ｃｃ

生クリーム（純乳脂肪）・・・５０ｃｃ

作り方

①FP（フードプロセッサ）のウィスクで、たまごとグラニュー糖を入れて泡立てる。

②中ボウルに取り出し、小麦粉を混ぜる。

③中フライパン（多重構造鍋）を、IRのプレート170℃で加熱し、音が鳴ったらバターを溶かし、さつまいもを底一面に入れる。（この時サツマイモはバターと混ぜないようにする。スポンジ部分とくっ付かなくなる為）

④　②を真中から流し込み、フタをして焼く１４分焼く。

IRは温度設定やタイマーセットが出来るので便利☆

④焼きあがったら皿にひっくり返して取り出す。

⑤その熱い鍋に、はちみつ、生クリームを入れて加熱し半透明になったらケーキにかけて出来上がり。

簡単で美味しい秋に味覚ケーキ、かぼちゃや林檎でも美味く出来そう

秋の味覚満載のメニューの数々～

旬の物は栄養価も高く体に良いので是非お試しくださいませ

７月お料理会

７月お料理会*:..｡♦♫♦*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♦♫♦*ﾟ¨ﾟ･*:

昨日お料理会があり参加してきました☆

またまた驚きの美味しいパン２種を初め、夏向きのメニューが続々です

≪春菊とベーコンのパン≫

材料

A　強力粉・・・３００ｇ

　　砂糖・・・小さじ２

　　潮・・・小さじ１

　　ドライイースト・・小さじ２

　　オリーブオイル・・・大さじ１



　　ぬるま湯・・・２００ｃｃ

　　春菊・・・１/２束（葉）

　　ベーコン・・・３枚（１cm角）

　　マヨネーズタイプ・・・適量


作り方

①　FP（フードプロセッサ）にメタルブレードをセットし、パルスで春菊を粗みじん切りし、デゥブレードに替えAを入れパルスし、ぬるま湯を入れながら２分こね、１次発酵。

②　生地を長方形に伸ばし、マヨネーズを塗りベーコンを散らして巻き込み、とじ目をしっかり閉じて１０個に切り分け（のり巻きを切るように）２次発酵する。

③　ウォック（多層構造ステンレス中華なべ）に付属の網を載せ、その上にパン５個を乗せて、ガス火の中火で１０～１５分焼く。

（オーブンで焼いてもでも可）


≪オレンジチョコパン≫

材料

A　強力粉・・・２６０ｇ

　　米粉・・・４０ｇ

　　砂糖・・・２０ｇ

　　塩・・・小さじ１

　　ドライイースト・・・小さじ１

　　バター・・・３０ｇ


　　オレンジジュース・・・２００ｃｃ（人肌ぐらいに温める）


　　ホワイトチョコ・・・５０g

　　（包丁などで５mm角ぐらいに小さくしておく）

作り方

①　FPにデゥーブレードをセットしＡを入れてパルスし、ジュースを入れながら２分こねる。

②　生地にチョコを混ぜ込み、１５ｃｍ×２０ｃｍの長方形に平たく伸ばし、１５ｃｎの棒状になるように８等分する。

（チョコを混ぜ込むときは、少しづつ生地の中に織り込むようにしていく）

③　生地を１回むすんで両端を下に入れてくっつける。２次発酵させ、ウォックに入れて中火で１０分焼く。

春菊とベーコンのパンは、和製ハーブ春菊とベーコンがベストマッチ

オレンジチョコパンは、オレンジの爽やかな風味のパン生地にホワイトチョコを合わせた、驚きの美味しさ



≪ひじきのサラダ≫

材料

　乾燥ひじき・・・３０ｇ（水で戻してから、さっと湯どおし）

　きゅうり・・・２本

　トマト・・・１個

　ハム・・・３枚

　いりゴマ・・・小さじ１


ドレッシング

　しょう油・・・大さじ１

　米酢・・・大さじ２

　砂糖・・・小さじ１

　マスタード・・・２

　にんにく・・・すりおろし少々

　こしょう・・・少々

　サラダオイル（エサンテオイル）・・・大さじ１

ひじきがさっぱりしたサラダで食べられるなんて

爽やかな酸味が食欲をそそる嬉しい夏の１品です



≪鯖の梅ソーズ煮≫

材料

　さば（３枚おろし、３等分）・・・２尾

　チンゲンサイ（ザク切り）・・・２束

　赤ピーマン（乱切り）・・・１ケ

　梅干し（みじん切り）・・・５ケ

　にんにく（すりおろし）・・・３ケ

　しょう油・・・３０ｃｃ

　みりん・・・３０ｃｃ

　ごま油・・・３０ｃｃ

　サラダオイル（エサンテオイル）・・・適量


作り方

①　大フライパン（多層構造ステンレス鍋）にクッキングシートを敷き、魚は皮を下にして並べたらフタをして、ＩＲ（インダクションレンジ）１０でひっくり返さずに焼く。いわしや、さんま、太刀魚のように両面皮の魚は、途中で１回だけひっくり返す。

②　焼いている間にタレを作る。小ボウルに梅干し、にんにく、しょう油、みりん、ごま油を合わせておく。

③　６Ｌ鍋を１Ｒ１０で加熱し、油を入れて、チンゲンサイ、赤ピーマンをサッと炒め皿に盛る。（フライパンで炒めるよりシャッキとした炒めものになる）

④　魚が焼けたら、②を入れて、少しだけ煮る。（１～２分程度）

⑤　皿の野菜の上に盛、ソースをかけて出来上がり。

梅の酸味の効いたタレで煮るのがポイント☆

炒めた野菜と一緒に食べることで夏バテ知らずの１品



≪野菜のゴロゴロ煮≫

色んな野菜や豆腐を入れて煮るだけ。

出し汁で煮ることで素材の旨みが引き立ちます。

塩、しょう油、みりん、ごま油で調味して薄味で



≪マダムＳｈｉｇａのヨーグルトクレームトルテ≫

材料

［ゼリー］

　コンコードグレープジュース２００ｃｃ

　（クエン1/2袋+浄水２００ｃｃ）

　ゼラチン１０ｇ＋浄水大さじ２

　コアントロー・・・小さじ１


［ヨーグルトムース］

　プレーンヨーグルト・・・２００ｃｃ９

　砂糖・・・３０ｇ

　クエンチレモンライム・・・大さじ１

　コアントロー・・・大さじ１

　ゼラチン１０ｇ＋浄水大さじ２

　生クリーム・・・２００ｃｃ（動物性のもの）


［スポンジ］

　全卵・・・３個、砂糖・・・１１０ｇ

　薄力粉・・・９０ｇ、エサンテオイル・・・４０ｇ

作り方

①　小ソースパンにジュースを半量入れ、ＩＲ保温の６０℃で温め、ふやかしたゼラチン、コアントローを加えて内鍋（丸い型でも可）に流して冷蔵庫で冷やし固める。（事前に浄水で濡らしておくと型から外しやすい）

②　プレーンヨグルトに砂糖・クエンチレモン・コアントローを混ぜ、浄水でふやかしたゼラチンを加えてＩＲ保温で溶かして、八分立てに泡立てた生クリームを合わせる。

③　グレープゼリーの上にヨーグルトクリームを流し、スポンジ１枚でフタをして冷蔵庫で冷やし固める。固まったら湯煎で型を温めてからお皿にひっくり返す。

※スポンジは事前に作っておく。全卵に砂糖を加えてＦＰのウィスクでしっかり泡立て、ボウルに移してから振るった薄力粉を２回に分けてさっくり混ぜる。エサンテオイルも少しずつ混ぜる。中プライパン（多層構造ステンレス鍋）に入れてＩＲのケーキモードで焼く。３枚にスライスして１枚を使う。（他は冷凍ＯＫなので他のデザートに利用できます）

グレープゼリーとムース、スポンジの３層重ね☆

見た目も綺麗で、グラスなどで重ねて冷やしてもＧｏｏｄ

お花が素敵にディスプレーされたテーブルで

美味しい週末ランチとなりました

今回も美味しいパンレシピを教えてくれたＨ先生、素敵なお家を提供してくれるＹ先生に感謝です

カボチャとバナナのチョコタルト

≪カボチャとバナナのチョコタルト≫

昨年10月のお料理会メニューとしてしてご紹介していましたが

富山県にお住まいの”てるちゃん”から初コメ＆レシピリクエストをいただきましたので、あらためてご紹介します☆

材料

〔タルト〕

小麦粉・・・120ｇ

ココア・・・大さじ２

卵黄・・・１ケ

砂糖・・・30ｇ

無塩バター・・・70ｇ

（有塩でもＯＫ　溶かさないで１ｃｍ角）

バナナ・・・2本

シナモン・・・適量

〔フィリング〕

カボチャ・・・160ｇ

生クリーム・・・100ｃｃ

卵２ケ＋卵白１ケ

砂糖・・・40ｇ

作り方

①　ＦＰ（フードプロセッサー）にメタルブレードをセットし

　　タルトの材料を入れ、しっとり一塊になるように丸める。

②　中フライパンの底にクッキングシートを敷き

　　タルト生地を底と側面に伸ばしてはりつける。

　　フォークで底に穴をあけておく。

③　カボチャは蒸すか茹でるかして、ＦＰに他のフィーリングの

　　材料と一緒に入れなめらかにする。

④　タルト生地の底に、５ｍｍ厚に切ったバナナを敷き

　　フィーーリングを注ぐ。

⑤　ＩＲ（インダクションレンジ）でケーキモードの強で焼く。

　　　焼きあがったらシナモンを振る。

ボリュームのあるタルトです☆

このココアのタルト生地は、色々アレンジしても楽しそう

てるちゃん、いかがでしたか

クイーンクックウエアで、手作りお菓子作りを

エンジョイしてくださいね(*^ω^*)ﾉ彡

お料理会 パンレシピ

ひじきとチーズパン＆

　くるみとクリームチーズのパン

先日のお料理会で教えていただいた

２つのパンレシピのご紹介です☆

≪ひじきとチーズのパン≫

材料

A　強力粉・・・２２０ｇ

　　米粉・・・３０ｇ

　　全粒粉・・・４０ｇ

　　砂糖・・・大さじ１

　　塩・・・小さじ１

　　ドライイースト・・・小さじ２

　　オリーブオイル・・・大さじ１

　　

　　ぬるま湯・・・２００ｃｃ

　　ひじき（水で戻してつゆの素で煮る）・・・適量

　　プロセスチーズ・・・５ｃｍ角、適量


作り方

①　FP（フードプロセッサー）にドゥーブレード（捏ねる）をセットし、Aを入れてパルス。

　　（単発でFPを回す事）

②　ひじきを入れ、ぬるま湯を入れながら２分こねる。

③　生地を１０等分しチーズを4個ぐらい中に混ぜながら丸める。

一次発酵が要らない、アルミカップに丸めた生地をのせる。

④　ウォックに並べて保温50℃で20分ほど置いて二次発酵させる。

※常温の場合は時間がかかりますが、ふっくらしたらOK

⑤ふっくら発酵したパンから５個選び、ウォックに並べてガス火の中火で15分ほど焼く。

※ウォックは多層構造の中華なべです。熱伝導率が良くオーブン効果があるお鍋です。

※オーブンならパンを焼く適温で

≪くるみとクリームチーズのパン≫

パウンド型（９×１５×６ｃｍ）２本分

材料

A　強力粉・・・３００ｇ

　　砂糖・・・３０ｇ

　　塩・・・小さじ１

　　ドライイースト・・・小さじ２


　　卵・・・１個（照り用に少し残す）

　　バター・・・３０ｇ

　　牛乳・・・１３０～１４０ｃｃ（40℃ぐらいに温める）

　　クリームチーズ・・・２００ｇ

　　はちみつ・・・適量

　　くるみ・・・適量

作り方

①　FPにデゥーブレードをセットし、Aを入れてパルス。

②　卵・バターを入れ、牛乳を入れながら２分捏ねる。

③　生地を取り出しクッキングペーパーにのせて、保温５０℃で生地が２倍量ぐらいになるまで１次発酵をする。

④　生地を２等分し丸め綿棒で長方形に伸ばし、クリームチーズ塗り蜂蜜をかけて、くるみを散らす。

⑤　手前からくるくる丸め、最後は生地つまんでしっかり閉じる。

⑥　先を少し残して半分に切る。

⑦　縄を編むようにねじってパウンド型に入れる。

⑧　ウォックに入れて保温５０℃で２次発酵させ、照り用の卵を塗る。

⑨ガス火のやや弱めの中火で２０～２５分焼く

出来上がり

これは本当に美味しいデザートパン

綺麗にラッピングして贈り物にもどうぞ☆

基本をマスターすれば、色々アレンジも楽しめそうです☆

是非、お試しくださいませ～～(◎´∀｀)ノ